resep rendang daging sapi mamaeya
nah ini dia resep saya yang berikutnya,dan ini juga ga kalah uenaknya loh.
monggo dicoba.
bumbu-bumbu yang disiapkan :
- 3 helai daun kunyit kemudian ikat jadi satu dalam bentuk simpul
- 4 helai daun jeruk purut sebagai peluntur bau amis
- 3 batang serai yang di memarkan
- 1 ruas asam kandis
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit yang di bakar dan dibersihkan kulitnya
- 2 cm jahe yang di bakar dan dibersihkan kulitnya
- 150 gram cabe merah besar
- 150 gram cabe keriting
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sendok teh jinten (sangrai)
- 1 sendok teh bubuk pala
- 2 sendok teh garam
* masukkan secara perlahan santan cair kedalam wajan dan campurkan bersama daun kunnyit,asam,serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan, kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk_aduk
* masak santan tesebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah). aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
* terus aduk daging sapi dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging matang luar dan dalam.
* anggkat lalu sajikan
tips sederhana yang bisa anda lakukan saat memasak rendang :
- gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas,bukan dari santan instan karena santan sangat mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang
- selalu gunakan daging yang fresh, dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. agar daging tak mudah hancur, maka anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
- agar daging tak rentan hancur, anda bisa mengankat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. setelah bumbunya terasa telah mengering, maka anda bisa mencampurnya kembali
About the Author
0 comments